SAPIDO

tartare di tonno, pomodorino datterino, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, zucchina essiccata al sole, oliva taggiasca, anacardi, salsa remoulade

tartare di salmone, pomodorino giallo, meloncino retato, peperone alla crudaiola, crispy cipolla, avocado, salsa citrus

lamelle di polpo cotto a bassa temperatura, melanzana rustica a filetti, pomodorino confit, oliva taggiasca, pinolo, baccelli di soia, pesto al basilico, mayo kewpie

tartare di gambero rosa locale, cime di rapa alla pugliese, lampascione casereccio, pomodorino giallo, palline di melone retato, chips di platano, mayo kewpie

tartare di gambero rosso, melanzana a filetti, cetriolo/cocomero locale, zucchina essiccate al sole, oliva taggiasca, cappero, mayo kewpie

alici del mar cantabrico, cipolla agrodolce, pomodorino confit, cetriolo/cocomero locale, puntarelle salentine, mayo kewpie, Chips platano

mozzarella di bufala IGP, pomodorino datterino, carciofo rustico, pate di oliva nera, puntarella salentina, Baccelli di soia, Maio al tartufo